Jardin d’éden, l’Asie semblait prédestinée à devenir le paradis des végétariens. Et c’est là que, au fil des siècles, l’on rencontre les plus anciennes traditions de végétarisme, ainsi qu’une cuisine dont on peut dire qu’elle n’a pas son pareil au monde. Voici des recettes pour fêter herbes, légumes, ou céréales : autant de variations qui célèbrent l’imagination et la fantaisie, en même temps que le plaisir d’être à table.

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