Grand précis des cuissons au poil (Le)
|
LE GRAND PRÉCIS DES CUISSONS AU POIL DE LA CHIPOLATA AU CARAMEL MOU TOUT POUR COMPRENDRE LE MONDE Ô COMBIEN CHALEUREUX ET BOUILLONANT DES CUISSONS.
1 TRANSFERTS CHALEUREUX
Découvrez les trois grands « transferts de chaleur » à l'oeuvre et bien cachés au coeur de toutes les cuissons du monde, de cette galaxie et des autres ! Abordez un des secrets les mieux gardés de tout l'univers de la cuisine !
2 EAU MOUILLÉE
La cuisson des aliments passe par un ingrédient bien caché et insoupçonné : l'eau qu'ils contiennent en abondance ! Vérifiez le caractère certes incroyablement mouillée de l'eau mais bien d'autres choses essentielles encore, pour des cuissons au poil !
3 EFFETS EFFECTIFS
La cuisson tourneboule, chahute, transforme, mute, déconstruit, reformule, transmute tout sur son passage, pour le meilleur et pour le pire ! Découvrez ici les effets insoupçonnés et si désirables des cuissons.
4 TRAVAUX PRATIQUES
Après la théorie fumeuse, enfin du concret pour les esprits pratiques ! Réalisez l
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.