• Toute la planète grossit. Même la France n’est plus épargnée. Pourquoi ? Robert Lustig, pédiatre et chercheur de renommée internationale explique comment les décisions des politiques (« Mangez moins gras ») et la réponse des industriels (aliments allégés et ultra-transformés) ont conduit à une épidémie mondiale d’obésité et de diabète.

• Au premier rang des accusés : le sucre, ajouté sous de multiples formes aux aliments pour les rendre plus goûteux, mais qui bouleverse nos hormones qui contrôlent la faim, la satiété et le poids.

• Conséquences : nous croyons avoir faim, donc nous mangeons toute la journée.

• Comment reprendre le contrôle à titre personnel ? En reprogrammant nos hormones-clés, et le livre donne la marche à suivre. Il détaille aussi les politiques de santé, nationales et internationales qu’il faut d’urgence mettre en place pour enrayer ces maladies.
 

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