Cuisine des jardins du monde
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Voici un livre de recettes original qui célèbre l’extraordinaire variété de fruits, légumes et épices comestibles qui existent. Embarquez pour un tour du monde culinaire en 101 recettes !
Comment ça ? La tomate sublimée dans la cuisine italienne ne serait pas originaire du pays mais d’Amérique du Sud ? Et que dire de la traditionnelle tarte aux pommes normande que l’on doit aux premiers pommiers du Kazakhstan ! Préparez-vous pour un décryptage historique, génétique et quelque peu surprenant des plantes qui se trouvent dans votre assiette. L’histoire sans cesse changeante des cuisines du monde reflète l’histoire des grandes vagues d’explorations à travers les siècles.
C’est une aventure passionnante dans laquelle se croisent des armées belliqueuses, des explorateurs de contrées inconnues, des trafiquants et des colons avides de nouvelles terres. Tous jouant un rôle dans la recherche et la découverte de plantes toujours plus savoureuses, abondantes et nourrissantes.
Ce livre propose 101 recettes de plantes classées par leur origine géographique. Du gâteau aux noisettes à la salade de mangue verte et crevettes, il y en a pour tous les goûts.
Ce livre, réalisé au sein des éditions du Kew Gardens, bénéficie d’une iconographie botanique et historique très riche. Les recettes sont accompagnées de gravures anciennes et de tableaux botaniques de célèbres artistes et explorateurs du XVIe au XIXe siècle.
Feuilletez un extrait de cet ouvrage.
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
