De rades en comptoirs

Éditeur : Épure (de L')
Collection : Hors-collection
EAN : 9782352553403
Code Dimedia : 000209637
Format : Broché
Thème(s) : ART DE VIVRE & VIE PRATIQUE
Sujet(s) : Gastronomie / Arts culinaires
Pages : 248
Prix : 37,95 $
Paru le 24 août 2020
Statut : Disponible
Code de recherche: RADCOM
Groupe: Cuisine et gastronomie
Date de l'office: 19 août 2020
Langue d'origine: français

Chaque repas est un voyage, chaque plat raconte une histoire. C’est en quelques mots l’argument de ce livre consacré à la cuisine du Bistrot du Port, à ces plats « canaille » élaborés à base de produits de la mer, ceux de matelots au long cours ou de pêcheurs. On se prend à naviguer sur toutes les mers du monde, entre récits érudits et humour tonique.

On y trouve des boissons, des plats crus et marinés, des grillades et des fritures, des farcis et des mijotés, soit près de 150 recettes provenant de tous les coins du monde, illustrées d’histoires de mer et de marins, dans une approche à la fois authentique et décontractée. L’idée générale étant de se régaler avec les moyens du bord.

Sommaire
Boit-sans-soif (Boissons)
Grand pavois (Carpaccios et tartares)
Calme plat (Marinades)Spaghettis au zaatar, olives de Kalamata
Coup de tabac (Tartinades)
Lapin de carène (Plats cuisinés)
Ragouts en radoub (Plats mijotés)
Du bain sur la planche (Grillades)
Mer d’huile (Fritures)
Multicoque de la bicoque (Coquilles et carapaces)

NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.