Salé

Éditeur : Ateliers d'argol (Les)
Collection : Paradoxes
EAN : 9791094136393
Code Dimedia : 000209282
Format : Poche
Thème(s) : ART DE VIVRE & VIE PRATIQUE
Sujet(s) : Gastronomie / Arts culinaires
Pages : 100
Prix : 28,50 $
Date d'arrivée en librairie à confirmer
Statut : À paraître
Code de recherche: SALE
Groupe: Cuisine et gastronomie
Date de l'office: Donnée non disponible
Langue d'origine: français

Pas un jour sans sel. Le salé : un des 6 gouts élémentaires.

Salé. Une des cinq saveurs qui fait partie de notre patrimoine sensoriel. Analysé et ressenti par Bénédict Beaugé aussi bien dans la cuisine que dans les mets et les produits de notre alimentation, on découvre le sel avec une connaissance nouvelle.

Depuis la vie des premiers hommes jusqu'à nos jour, le sel est omniprésent, aliment indispensable à la santé, valeur financière jusqu'à en être un impôt, ingrédient galvaudé par l'industrie alimentaire aujourd'hui pour « mieux » vendre ses productions. Mille choses sur le sel et le salé.

NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.