Pain de seigle aux raisins, dix façons de le préparer (Le)
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Pour explorer de nouveaux territoires, j’ai expérimenté ce pain avec des noix de Saint-Jacques, farci une pintade et j’ai raconté des salades à des betteraves pour les assortir à des tranches pain de seigle aux raisins – pari gagné !
Comme son nom le suggère, notre pain aux raisins est préparé à partir de farine de seigle. Sa mie est sombre, constellée de raisins de Corinthe. La nature de ce pain le rend versatile, s’accommodant aussi bien de saveurs salées que sucrées.
Nos “pavés”, comme nous les surnommons à cause de leur forme, sont mon en-cas favoris : notre père préparait souvent un en-cas de deux tranches de pain de seigle aux raisins beurrés pour ma sœur et moi. Nous avions un vrai plus à la récréation…
Par usage, c’est un pain que j’associe souvent au fromage, notamment les bleus. Par similarité de goûts, j’ai revisité le classique pudding des Anglais.
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
