Manifeste pour réhabiliter les vrais aliments
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« Trente années de conseils nutritionnels nous ont rendus plus gras, plus malades et plus mal nourris » écrit Michael Pollan.
Coupables : les nutritionnistes, qui n’ont cessé de se tromper, l’industrie agro-alimentaire qui ne cesse de nous tromper pour nous faire consommer toujours plus, les scientifiques (souvent à la solde des précédents), qui ne s’intéressent plus aux aliments entiers mais à leurs constituants (le calcium, les vitamines, les oméga-3…).
À cause d’eux, le bon sens a cédé la place à la confusion. Plus nous nous intéressons à la nutrition et moins nous sommes en bonne santé.
Pollan ne se contente pas d’accuser. En nous poussant à manger des aliments non transformés, il remet en cause l’approche « nutritionniste » de l’alimentation et propose une alternative basée sur les traditions et les aliments frais, complets, écologiques.
Michael Pollan est professeur de journalisme scientifique et environnemental à l’université de Berkeley. Il est également l’auteur de nombreux livres à succès dont Le Dilemme de l’Omnivore, primé plusieurs fois.
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
