Poissons d'eau douce, dix façons de les préparer (Les)
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Maki Manoukian et Marc-Amaury Legrand nous embarquent dans le monde savoureux des poissons d’eau douce, une ressource culinaire souvent méconnue mais riche en saveurs et en bienfaits pour notre palais exigeant. Alors que les mers et les océans occupent le devant de la scène gastronomique, les trésors aquatiques des lacs, des rivières, des fleuves et des étangs sont souvent négligés. C’est avec passion et créativité qu’ils explorent dans ce « dix façons », une aventure humaine et gustative qui révèle la diversité de ces joyaux aquatiques. Ces poissons, souvent présents dans nos eaux douces locales, offrent une palette de saveurs et de textures variées qui méritent d’être explorées.
Photographe culinaire Maki Manoukian, Marseillaise née en Bulgarie, savait tout juste marcher quand elle a empoigné l’appareil argentique de son père pour ne plus jamais le lâcher. Ses reportages et portraits dénotent une sensibilité aiguë pour l’univers du « manger ». Elle s’est formée à la cuisine et a ouvert un an plus tard son restaurant. Désormais photographe à temps plein, elle collabore avec des chefs et a contribué à de nombreux ouvrages.
Marc-Amaury Legrand, est directeur artistique, sa victoire à l’édition 2022 de MasterChef France a marqué un tournant majeur dans sa carrière. Passionné de cuisine depuis toujours, il a choisi de réorienter sa vie professionnelle vers les plaisirs culinaires, combinant son expertise artistique à son amour pour la création gastronomique.
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
