Ma cuisine vivante de Sicile
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Amélie Panigai revisite pour nous les recettes d'antan d'une Méditerranée gourmande. Soucieuse d'une alimentation respectueuse du vivant, saine et organique, elle célébre ici les délicieux produits locaux. Ses connaissances botaniques lui permettent de marier les épices, les huiles et les aromates trouvés en chemin. Elle nous livre ses secrets, après avoir récolté des olives, des amandes et des pistaches, butiné des plantes sauvages et médité sous les caroubiers centenaires.
Amélie est passionnée de nature et d’Italie! La cuisine de sa grand-mère vénitienne a indubitablement éduqué ses papilles. Elle jète l’ancre en Sicile en 2018 pour se consacrer à l’organisation d’un festival international de jardins. Dans cette terre insulaire vibrante et colorée, elle découvre non seulement un monde végétal foisonnant, mais aussi une cuisine méditerranéenne généreuse et métissée. Pour elle, la Sicile est une forme d’explosion, un baroque spontané qui s’accorde à des éléments naturels et culturels vibrants : un soleil écrasant, des pluies orageuses, des éruptions volcaniques, des feux d’artifices qui pétaradent, des récoltes abondantes, des mélanges ethniques, des gestes et des mots pour préparer les mets… Dans ses recettes, on retrouve : une purée onctueuse avocat-amandes, un velouté de courge et noisettes de l’Etna ou encore des linguines aux palourdes et lait d’amande!
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
