Grand recho (Le)
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À l’automne 2018 au cœur de la ville d’Arras, prenait vie une utopie solidaire sous la forme d’un restaurant éphémère appelée Le Grand RECHO. À l’initiative d’une association agissant pour l’inclusion des exilés à travers la cuisine – Le RECHO –, et du maire d’Arras, ce projet collaboratif fit le pari ambitieux de réunir tous les acteurs d’un territoire autour de la question de l’accueil.
Pendant 10 jours, ce lieu réunit des communautés qui n’auraient jamais eu l’opportunité de se rencontrer. Chefs étoilés ou non, exilés, associations, artistes, étudiants, bénévoles… Plus de 3000 personnes ont fait battre le cœur d’un véritable festival de la cuisine solidaire, avec plus de 300 personnes par jour nourris de la même envie de se rencontrer par la cuisine. Albanais, Géorgiens, Erythréens, Somaliens, Syriens, Soudanais, Lybiens, Indonésiens, Irakiens, sont venus mélanger leurs savoir-faire et leurs recettes, raconter leur pays à travers la cuisine, avec des hommes et des femmes d’Arras, de Paris et d’ailleurs. Ensemble avec une quinzaine de chefs et cheffes engagés (Alessandra Montagne, Mohamed El Khaldy, Amandine Chaignot, Florent Ladeyn, Sonia Ezgulian, Gabriel Asseman, Michel Troisgros, Luc Legendre, Manon Fleury, Edouard Loubet, Virginie Dufour, et Olivier Roellinger) ils ont ri, cuisiné, dansé, chanté, raconté, se sont mis à table ensemble et ont inventé la plus belle des recettes, celle de la fraternité.
Passionnée de cuisine et de théâtre depuis toujours, Vanessa Krycève a une triple casquette d’entrepreneuse, d’actrice et de cuisinière. Vanessa est actrice de théâtre et de cinéma. Côté cuisine, ses premières expériences se font en stage, au sein de la maison Ladurée puis chez Pierre Hermé. Elle se forme au métier de journaliste culinaire aux côtés de Julie Andrieu. Sa rencontre avec le chef Guy Savoy, auprès duquel elle se forme à la haute gastronomie est déterminante, elle devient alors cheffe et consultante pour des marques alimentaires et restaurants. En 2016 elle fonde le RECHO, une association à but non lucratif menée par des cuisinières professionnelles, pour créer du lien social entre populations locales et réfugiées et développer le vivre-ensemble par la cuisine. En 2018, c’est l’aventure à Arras et en juin 2019 elle ouvre un restaurant d’insertion nommé la Table du RECHO dans Paris.
Valérie Sevenet Gentil est amoureuse des artisans amoureux, et de toutes les valeurs que porte le partage autour d’une table. Après 20 ans dans la pub, elle rompt avec la réclame et crée en 2002 « Beau et Bon », un concept d’épicerie fine basé sur une traçabilité du cœur, aujourd’hui transformée en association, animant des ateliers de cuisine et soutenant les projets relatifs à l’alimentation, de l’agroécologie au social. Valérie prête sa plume à des magazines ainsi qu’à des associations engagées dans des démarches ayant pour fondement le bien-manger ensemble.
Alice Barbosa est comédienne, metteuse en scène et photographe. Co-fondatrice de l’association, elle est l’oeil du Recho. Travaillant surtout en argentique, elle s’intéresse à l’aspect polaroïd des histoires qu’elle raconte, essentiellement à travers des portraits volés, et des instantanés de vie.
Son site de photographie : www.cameraportra.com
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
