Tailler une plume
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Alexandre Balthazar Grimod de la Reynière fut le premier d’entre eux, au tournant des XVIIIe et XVIIIIe siècle. Longtemps, la fonction de critique gastronomique a été occupée par de fins palais fortunés. Après la Seconde Guerre Mondiale, la rubrique « Restaurant » permet à quelques journalistes honteux de continuer à écrire en essayant discrètement de faire oublier leurs coupables accointances avec la presse collaborationniste. Entre temps, le Guide Michelin est apparu, en 1900, mais il faut attendre l’An 2000 pour qu’on y publie des textes sur les établissements répertoriés. Aujourd’hui, le critique gastronomique est partout. Des kiosques au Web, de la télé à la radio en passant par les réseaux sociaux, impossible de lui échapper. Le temps est venu de le croquer à son tour, dans ses vices et ses vertus, son honnêteté et ses travers. Toute ressemblance avec des personnes existantes ou ayant existé n’est pas vraiment fortuite.
Stéphane Méjanès est journaliste depuis 33 ans. Après avoir longtemps chroniqué à l’Equipe les stars de la balle jaune ou de la main au panier, il est tombé dans la casserole à la suite d’une rencontre improbable avec de grands chefs dans une forêt laponne. Depuis 2012, il raconte la gastronomie, de la terre à la table, pour des titres aussi divers que Omnivore, Trois Couleurs, Culinaire Saisonnier, Alimentation Générale, Fou de Pâtisserie ou l’Obs. En 2018, il a reçu le Prix Amunategui-Curnonsky du meilleur journaliste gastronomique décerné par l’APCIG.
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
