Peau, dix façons de la préparer (La)
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Qui a établi cet onzième commandement : “Tu ne mangeras point de peau de banane” ?
Qui a voté cette loi interdisant la cuisine de la peau d’avocat ? Et qui peut expliquer pourquoi on ne mange pas de peau de kiwi ? Au quotidien, le constat est indéniable : seules quelques peaux familières ont droit de cité, les autres sont victimes d’un délit de faciès. Dans nos assiettes, règne un certain racisme. L’ignorance, le manque de curiosité et la peur ne font-ils pas de chacun de nous les complices de cette uniformisation du goût ? Assurément. Mais le vrai coupable, c’est l’industrie agroalimentaire avec son cortège de produits aseptisés et son prêt-à-manger. Dans cet univers de tisanes, on ne prête plus attention aux nuances. Et nos palais, les premières victimes, s’ennuient. Oser cuisiner toutes les peaux, c’est justement rompre cette monotonie !
Les dix recettes
-Spritz peau d’orange
-Chips de peau de kiwi
-Mouhalabieh parfum peau d’avocat
-Huître dans un bouillon de peau de chorizo
-Millefeuille de peau de poisson
-Bonbons de peau de poulet
-Rouleaux de peau de porc
-Petits pains à la peau de lait
-Chantilly peau de poivron
-Muffins à la peau de banane
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
