Pastille vichy, dix façons de la préparer (La)
Pastille vichy, dix façons de la préparer (La)
Nicolas-Brion, Guillaume  
  • Éditeur : Épure (de L')
  • Collection : Dix façons de préparer
  • EAN : 9782352553069
  • Code Dimedia : 000184175
  • Format : Broché
  • Thème(s) : ART DE VIVRE & VIE PRATIQUE
  • Sujet(s) : Gastronomie / Arts culinaires
  • Pages : 24
  • Prix : 14,95 $
  • Paru le 13 mai 2019
  • Statut : Disponible
  • Code de recherche: PASVFP
  • Groupe: Livre pratique
  • Date de l'office: 9 mai 2019
  • Langue d'origine: français
EAN: 9782352553069

Certains considèrent la pastille Vichy comme un peu désuète. Répondons avec Aragon que « ne s’éteint que ce qui brilla ». D’autres, et ce sont les pires, font un raccourci malheureux avec une période noire de l’histoire de France. Franchement… À presque 200 ans, notre confiserie chérie se rit des soubresauts de l’Histoire comme des modes. Il y a quelque chose dans Vichy qui évoque la résistance. Comme une contestation de la modernité-à-tout-prix et la volonté de protéger un bonbon de terroir. Les merveilleux chefs locaux ne s’y sont pas trompés : Jacques Decoret utilise la pastille Vichy dans un parfait glacé, Marlène Chaussemy l’associe à un duo carottes-gambas. De notre côté, misons sur des choses très simples, pour mieux se réapproprier cette confiserie, pour en faire un ingrédient du quotidien… afin de révolutionner la prise de la pastille!




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