Saveurs gourmandes du potager
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Du potager à l’assiette, mangez sain, mangez goûteux, et mettez la main dans la terre avant de tenir une fourchette !
L’engouement pour le potager ne se dément pas, il s’ancre même de plus en plus profondément dans les esprits et dans la réalité du jardin. Tout le monde s’y met, en recherche de manger sain, de manger goûteux, de contrôler ses approvisionnements dans le circuit le plus court qui soit : du potager à l’assiette. Encore fautil s’y reconnaître dans le maquis des légumes. Après l’édition de De mémoire de potagers, grand succès de librairie (plus de 40 000 exemplaires vendus), Serge Schall, renoue avec le potager en proposant un livre clair et didactique, pour cultiver ses légumes et ses petits frui ts au potager, mais aussi pour découvrir la richesse des goûts et des saveurs de ces variétés multiples. Vous saurez par exemple quelle variété d’ail est la plus douce, ou encore, quelle est la pomme de terre qui fait la meilleure purée ! Parmi les qualités de cet ouvrage, on note le grand soin apporté au choix variétal qui colle au plus près de la réalité, un compromis entre saveurs retrouvées des anciennes variétés et réalité du marché : l’essentiel étant pour l’amateur de trouver les semences et les plants facilement.
Lancez-vous dans un jardinage simple et ludique et prenez plaisir à goûter !
Serge Schall est né en 1958 à Marseille. Sans avoir l’air d’y toucher et le premier surpris il constatera que ses études le mèneront, finalement, à un diplôme de Docteur-Ingénieur en Agronomie, délivré par l’Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie de Montpellier et par l’Université des Sciences et Techniques du Languedoc, de Montpellier. A court de Majuscules pour rédiger son curriculum-vitae, il se lance à corps perdu dans le monde du travail.
Successivement directeur d’un laboratoire de culture in vitro, puis directeur commercial d’une pépinière, il décide, il y a une douzaine d’années, de prendre une nouvelle orientation et de mettre ses connaissances à la disposition du grand public. Depuis il collabore de manière permanente à plusieurs titres de la presse spécialisée dans le jardinage et complète son propos par la rédaction régulière de livres sur les plantes et le jardin, près d’une vingtaine à ce jour.
De sa formation de chercheur il conserve une approche sans aucun a priori, de son expérience de terrain un bon sens « paysan » alimenté par la pratique du jardinage acquise entre Provence et Côte d’Azur où il jardine depuis plus de 30 ans. Toujours en gardant à l’esprit qu’on doit travailler sérieusement sans se prendre au sérieux.
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
