Molécule de la longévité (La)
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Comment un nutriment oublié peut réparer vos cellules, prolonger votre jeunesse et transformer votre métabolisme?
En étudiant les dauphins de la marine américaine, dont certains vieillissaient étonnamment bien, la vétérinaire et épidémiologiste Stephanie Venn-Watson a fait une découverte inattendue : un acide gras saturé longtemps ignoré, le C15:0, pourrait en réalité protéger notre santé et prolonger notre jeunesse. Ce fut le début d’une enquête scientifique digne d’un polar. Comment ce lipide méconnu peut-il ralentir le vieillissement cellulaire, protéger le cœur et le foie, réduire le risque de diabète et renforcer l’immunité?
Dans La molécule de la longévité, la Dre Venn-Watson raconte l’histoire de cette découverte hors du commun, depuis les bassins des dauphins de la Navy jusqu’aux laboratoires de recherche de pointe. Elle dévoile des preuves scientifiques solides montrant que réhabiliter ce nutriment dans notre alimentation pourrait transformer la manière dont nous vieillissons.
Stephanie Venn-Watson a fait une découverte révolutionnaire, sans équivalent depuis un siècle, qui change notre manière d’aborder le vieillissement à tous les âges de la vie — Dr Mark Hyman, auteur best-seller du New York Times
Un livre fascinant et visionnaire qui nous invite à porter un nouveau regard sur les graisses saturées et ouvre une nouvelle ère pour la nutrition et la longévité.
Stephanie Venn-Watson est vétérinaire épidémiologiste. Forte de plus de 80 publications scientifiques et 70 brevets, elle a travaillé pendant plusieurs années pour la marine américaine sur la santé des dauphins militaires. Ses recherches ont débouché sur la découverte du premier acide gras essentiel depuis plus de 90 ans, une avancée majeure en nutrition. Pionnière de l’approche One Health, qui fait le lien entre santé humaine et animale, elle a été saluée par les médias internationaux (Science Friday (NPR), The New York Times, BBC, National Geographic).
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