Baloney
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« Bien que le livre fasse la part belle aux saucisses fraîches, terrines et autres charcuteries séchées, on y trouve aussi des recettes d’aliments fermentés, de conserves et de pain, des choix qui s’inscrivent tous dans une dynamique de retour aux sources de la cuisine d’ici, tant sur le plan de l’approvisionnement que de la cuisson. » Pierre-Marc Durivage, La Presse
« Baloney représente à la fois une mine d’informations pratiques, une ode aux produits québécois, en plus de contenir 70 recettes, dont plusieurs signées par des chefs emblématiques d’ici. Une bible du genre! » Sophie Ginoux, Le Devoir
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