Magie des microbes (La)
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Saviez-vous que les aliments fermentés sont des trésors pour votre santé
? Bien au-delà d’un simple moyen de conservation, la fermentation
transforme les aliments, les enrichit en nutriments, et les peuple de
micro-organismes bénéfiques capables de soutenir votre microbiote, votre
immunité… et bien plus encore !
Dans ce guide documenté,
la gastro-entérologue Martine Cotinat invite à redécouvrir le rôle
fascinant des bactéries lactiques, ces alliées invisibles qui œuvrent en
silence pour notre bien-être. S’appuyant sur une synthèse approfondie
des recherches scientifiques les plus récentes, elle révèle des
informations inédites sur les effets de la fermentation, ses bénéfices
pour la santé, tout en bousculant au passage certaines idées reçues sur
les fibres ou les probiotiques du commerce.
Accompagnée de la
naturopathe Graziella Quéron, elle vous guide pas à pas pour apprendre à
fermenter vous-même vos légumes, puis à les intégrer en cuisine grâce à
25 recettes pleines de saveurs.
Un livre aussi instructif que
savoureux, pour faire entrer les aliments fermentés dans votre quotidien.
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
