Magie des microbes (La)
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Saviez-vous que les aliments fermentés sont des trésors pour votre
santé? Bien au-delà d’un simple moyen de conservation, la fermentation
transforme les aliments, les enrichit en nutriments, et les peuple de
micro-organismes bénéfiques capables de soutenir votre microbiote, votre
immunité… et bien plus encore!
Dans ce guide
documenté, la gastro-entérologue Martine Cotinat invite
à redécouvrir le rôle fascinant des bactéries lactiques, ces alliées
invisibles qui œuvrent en silence pour notre bien-être. S’appuyant sur
une synthèse approfondie des recherches scientifiques les plus récentes,
elle révèle des informations inédites sur les effets de la fermentation,
ses bénéfices pour la santé, tout en bousculant au passage certaines
idées reçues sur les fibres ou les probiotiques du commerce.
Accompagnée
de la naturopathe Graziella Quéron, elle vous guide pas à pas pour
apprendre à fermenter vous-même vos légumes, puis à les intégrer en
cuisine grâce à 25 recettes pleines de saveurs.
Un
livre aussi instructif que savoureux, pour faire entrer les aliments
fermentés dans votre quotidien.
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
