Restes de pot au feu, dix façons de les accommoder (Les)
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Le pot-au-feu qui se prête à une infinie déclinaison de variantes dans sa réalisation devient carrément ludique dans l'emploi des restes… Avec cet ouvrage, vous saurez comment faire de vos reste de pot au feu un moment gourmand.
Plat conviviale par excellence, le pot-au-feu se déguste en famille – généralement les dimanches d’hiver – car son côté jovial et débonnaire rassure. C’est aussi le plat de l’amitié, quand on reçoit des copains – ou mieux… des potes, ces amis qui partagent le contenu du pot ! – à la bonne franquette. D’abord, il apporte les vertus restauratrices indéniables aux petits comme aux grands : son bouillon est fortifiant, sa viande nourrissante, ses légumes bons pour la santé. Ensuite, il est malin puisqu’en faisant tout cuire dans l’indispensable « faitout » on évite la multiplication des corvées de cuisine. En effet, plus qu’un plat unique, le pot-au-feu assure à la fois le hors-d’œuvre, le plat de résistance et sa garniture. C’est aussi un plat clément pour le porte-monnaie. Cette générosité ne s’arrête pas là, puisqu’il permet également une infini variété de « plats du lendemain ». Il est même judicieux de le préparer exprès en quantité plus importante que ne le requiert le nombre de convives afin de « préméditer » astucieusement la destination des restes. Les possibilités sont telles que, pour un peu, on pourrait tenir jusqu’au dimanche suivant !
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
