Mrs Beeton
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Quel est le point commun entre les macaronis cheese et le christmas pudding? Vous ne trouvez pas? Et si je vous dis : La case de l’oncle Tom? Toujours pas? Ce sont « LES » Beeton. Plus précisément, Isabella et Samuel Beeton dont la vie est digne des meilleurs films hollywoodiens. Au début de l’ère Victorienne, Isabella n’a que 21 ans mais elle s’apprête à écrire, en compilant de nombreuses recettes, anecdotes et informations, le livre qui deviendra la référence en matière de cuisine, d’éducation et de gestion domestique britannique. Si bien que son nom deviendra presque synonyme de bienséance et de savoir vivre, au point d’en faire un cadeau quasi systématique pour les jeunes mariées. Son livre de cuisine révolutionnaire sorti en 1861, Mrs Beeton’s Book of Household Management, est un des livres les plus vendus en Angleterre et ce dès le début, les ventes atteignant les 60 000 exemplaires la première année. En somme, un livre inspirant qui stimulera les vocations et l’imagination.
Un temps décriés par des auteurs assoiffés d’histoires scandaleuses, le livre de Mrs Beeton n’en reste pas moins une pépite comme on aime à en avoir sur nos étagères.
Arnaud Bachelin, archéo-botaniste passionné de cuisine et spécialiste de l’histoire du thé, signe ici la premièretraduction française de l’oeuvre vendue à quelques 60 000 exemplaires la première année de sa parutionen 1861. C’est depuis l’ambiance feutrée néo-victorienne de son salon de thé parisien qu’il traduitet commente ce pilier de la gastronomie anglaise. Empreint de culture Anglo-Saxonne, il se prête souventà l’exercice de réaliser les recettes de Mrs Beeton.
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
