Dans les villes, le réseau des cafés reproduit souvent la topographie des origines, des appartenances politiques ou des « affinités électives ».

Les cafés juifs ont toujours été ces lieux d’échanges et de discussions où une identité s’est forgée en dehors des lieux institutionnels.

Explorer les cafés juifs, c’est explorer un judaïsme « ouvert aux heures tardives de la nuit ».

NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.