100 lieux de la gastronomie
100 lieux de la gastronomie
Bauer, Alain  
Plantier, Laurent  
  • Éditeur : Presses Universitaires France
  • Collection : Que sais-je? (#3936)
  • EAN : 9782130588252
  • Code Dimedia : 16058825
  • Format : Poche
  • Thème(s) : ART DE VIVRE & VIE PRATIQUE, GÉOGRAPHIE & TOURISME
  • Sujet(s) : Gastronomie / Arts culinaires, Voyage / Vacances / Tourisme
  • Pages : 128
  • Prix : 17,95 $
  • Paru le 6 février 2012
  • Statut : Disponible
  • Code de recherche: LIEGAS
  • Groupe: Sciences humaines
  • Date de l'office: 2 février 2012
  • Langue d'origine: français
EAN: 9782130588252

Une promenade en gastronomie conduit naturellement le gourmand vers les meilleures tables du monde, auréolées d’étoiles. Mais il flâne volontiers aussi dans les marchés d’exception, recherche les meilleures boutiques (confiseries, épiceries, etc.), visite les terroirs… Il n’oublie pas non plus qu’il faut parfois quitter les sentiers battus tant certains trésors culinaires ne se découvrent qu’en explorant les quartiers populaires.
 
De Eataly, grande surface turinoise du slowfood à la Tour d’Argent, du marché aux poissons de Tsukiji (Tokyo) au restaurant D.O.M. à Sao Paulo, des grandes tablées des Hawker Centres de Singapour aux vignobles australiens de Barossa Valley, cet ouvrage propose, à travers cent lieux célèbres ou à découvrir, une géographie des plus savoureuses.
 
Chaque entrée propose le nom du lieu, sa nature (boutique, hôtel-restaurant, salon de thé, marché, etc.) et son emplacement (pays, puis région ou ville). Suit une présentation du lieu, des spécialités ou de ce qui est remarquable. Quelques encadrés s’intègrent à ce schéma général pour proposer une recette ou détailler un produit (caramel à la fleur de sel dans l’entrée « Marais de Guérande », la truffe blanche d’« Alba », etc.). Enfin, les renseignements pratiques sur ces lieux sont regroupés en fin d’ouvrage.




NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.