Légumes et fruits frais
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Du marché à votre table, un outil indispensable pour bien cuisiner et bien manger.
Les amoureux de la cuisine trouveront dans cette mini-encyclopédie illustrée :
• une description détaillée des fruits et légumes frais du marché
• des suggestions d’utilisation et d’accords
• des conseils d’achat, de préparation, de cuisson et de conservation
• la valeur nutritive des aliments
• des centaines d’illustrations
• des recettes simples
La mini-encyclopédie se glisse aisément dans un sac à provisions, favorisant la découverte et la redécouverte des fruits et légumes de saison.
La mini-encyclopédie Légumes et fruits frais est conçue par les Éditions Québec Amérique, en partenariat avec l’Académie Culinaire et l’INAF. Chef de file en matière de gastronomie, l’Académie Culinaire partage son expertise par l’intermédiaire de cours de cuisine offerts aux adultes comme aux enfants. L’INAF (Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels – Université Laval) est le plus important regroupement de chercheurs au Canada à se consacrer entièrement aux aliments et aux interactions complexes entre leurs composantes, la nutrition et la santé.
NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.
