Brillat-Savarin
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Vie et mort de Brillat-Savarin.
Rouff connut la célébrité grâce aux écrits qu’il consacra à la gastronomie, ainsi trouve-t-on dans sa bibliographie un texte réjouissant qui propose un portrait de Brillat-Savarin, personnage qui, loin de n’être qu’un esthète, fut aussi un aventurier dont la vie fut à l’image de son époque, marquée par des bouleversements majeurs. Au cours d’une vie agitée, il avait vu passer bien des événements. […] Il y a là le sourire indulgent d’un homme qui, ayant vu s’écrouler les régimes, avait gardé l’idée que seuls les instincts sont éternels et, parmi ceux-ci, l’instinct de subsister! Comme cet homme avait du goût, il finit par penser que ce besoin de se nourrir devait être transformé en volupté, ce qui est en somme la marque la plus certaine et la conquête la plus sûre de la civilisation.
Fils de l'éditeur Jules Rouff, Marcel Rouff (1877-1936), journaliste et écrivain français d'origine genevoise est l’un des fondateurs de l’Académie des gastronomes. Ami de Curnonsky, il publie avec lui 28 petits guides intitulés La France gastronomique sur la cuisine régionale et les meilleures tables de France. Il est également connu pour son livre La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet (1924) qui raconte sous une forme humoristique la vie d'un passionné de gastronomie.
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